第(2/3)页

    说完,刘明辉熟稔的夹着牛肉片在铁板上轻轻划过。

    烧烤盘四周高中间低的特殊构造,让牛肉片上多余的油脂全部顺着烤盘上的小孔流到底下的木炭上。

    得到了油脂滋润的木炭瞬间瞬间起火，在烤盘上升腾起半米多高的火焰。

    牛肉片在半米高的火焰中来回穿梭的瞬间完成烧烤。

    其中掺杂着木炭烟熏的香味，流出的油脂在腾起的火焰中滋滋作响。

    已然是视觉、听觉、味觉、嗅觉的多重享受。

    这也是火上烧烤这个名称的由来。

    火上烧烤的关键就是食材必须薄。

    只有足够薄，才能让其在火焰中穿梭的时候成熟。

    最开始涮的油脂同样也是关键，在点火的同时，也能锁住食材的水分。

    不至于因为直接接触火焰，导致水分散失，失去最好的味道。

    燃烧的高温会彻底带走食材的异味和燃烧多余的油脂。

    让食材达到油而不腻的效果，外焦里嫩、口口爆油。

    烧烤好后的牛肉片可以直接吃，也可以蘸上一些自己喜欢的蘸料。

    刘明辉稍微蘸了一点烧烤料之后，直接放进了自己的嘴里。

    一口咬下，木炭的烟熏香味，牛肉的肉香味，表皮的焦香味在口中爆炸开来。

    牛肉片表皮微焦，鲜嫩多汁，吃起来口口爆汁。

    配合腌料和蘸料的味道，十分好吃。

    让人忍不住想要继续烤下一片。

    这牛肉片是刘明辉精挑细选，专门挑选鲜嫩多汁又无筋的部分,非常好吃。

    至于众人，则是被刘明辉的操作所震惊。

    尤其是那忽然窜起的火苗，让大家觉得非常神奇。

    刘明辉笑着对大家说：“这就是火上烧烤。”

    “大家想吃什么自己烤，放心，味道绝对不会差。”

    刘明辉的话他们自然是相信，尤其是刚刚刘明辉自己还吃的那么香。

    只不过，火上烧烤这复杂的操作还是震惊了他们。

    一时间，居然没有人动手。

    刘明辉无奈，只能再次夹起一片五花肉，为众人做示范。

    平平无奇的烧烤盘上再次升腾起火焰。

    随着五花肉在烧烤盘上划过，在火焰的高温下，五花肉逐渐变得成熟。

    燃烧的高温会彻底带走猪肉的腥臊味。
    第(2/3)页