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    腊月二十七，香菱嫂的豆腐坊比往常忙了好几倍，早上四点不到就有人开始排队。

    在东北过年都有做豆腐的习惯，冬天蔬菜少，过年最好的副食品就是豆腐。

    做豆腐费工费时，程序复杂，韩涛也带着刘国威来帮忙，大家一边说笑一边于活，倒也增添了节前的喜庆气氛。

    “这简直和杀年猪有一拼，不知道以为不要钱呢！”韩涛拿起手中的大盆，走到门口的大缸边上，忍不住感叹。

    他来清河屯这么久，就没看到大家这么买过豆腐，平常都是称一二斤豆腐就不错了，而且回去还要配上一大锅白菜，就这也能让全家人吃的不亦乐乎。

    “今年是难得的丰收年，交了任务粮之后都有余富钱，所以大家伙都打算过个肥年。”香菱嫂子直起腰，笑了笑“我看了条子都吓一跳，富于一些的自己一家就订了一板（20斤），差一点的也是两家订一扳（20斤）。”

    “嫂子，估计以后条件好了这副食品会越来越受欢迎，尤其是公社和县里的餐馆，需求量指定不小。”韩涛把泡好的豆子捞入大盆，此时他才明白，只有参与其中才能体验到传统手艺人的不容易“过了年我给嫂子筹划筹划，咱们也要往大了发展，争取建个豆腐厂。说不好，一个万元户就出来了。”

    “那敢情好，以前嫂子也没往远了想，就是打算带着他们几个赚点过日子钱，省得被人瞧不起罢了。”香菱嫂子一边推磨—边用勺子连豆带水舀进磨眼，磨好的豆粕儿，直接落进下面的大盆里。

    “那还不翻了天！”，刘叔家儿媳妇董玉莲也在香菱嫂的豆腐坊帮忙，他见大盆里的豆子满了，紧忙倒进旁边的的锅里“就这还一天训八遍，真要是发展成个豆腐厂，估计家门都进不去了。”

    “不让进就拉倒，都是惯得毛病，咱们真赚了大钱看他们还敢说什么。”村里有名的泼辣媳妇杨玉梅，气哼哼回了一句。

    等豆子全磨完了，大家开始用热水稀释，然后舀进面袋反复揉搓。这样，豆子就变成豆浆和豆腐渣。

    “要不也把豆腐坊并入公司得了，跟着涛哥准能赚大钱。”刘国嘿嘿一笑，他把烧开后的豆浆舀进边上的大缸里，等着香菱嫂子来完成最后一步。

    这门手艺十分讲究技术。首先要掌握浆的温度，其次掌握用卤水的数量。卤水加早了，加多了，豆腐老，粗涩．口感不好，颜色泛黄，出豆腐也少；卤水加晚了，加少了，豆腐嫩，易碎，切不成块，口感同样不好。

    因为香菱嫂子娘家几代人都是干这个的，所以，点豆腐一般都由她亲自操作。

    “回头我合计合计，就怕咱这小生意拖了养殖场的后腿。”说完，香菱嫂子密切注视着缸内变化，其他人也不在聊天了，而是屏声敛气，仿佛喘口气会殃及豆腐似的。

    直到缸里豆腐变成豆腐脑，大家才喜笑颜开。连那些躲在炕上、两只小眼目不转睛地盯着地下的虎子还有仪彤她们，此时也咧开小嘴儿。

    “一人一碗，吃完睡觉。”香菱嫂子毫不吝啬地满足了孩子们的期望，每个人一碗豆腐脑儿。
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